Zupa brokułowo-kalafiorowa - Samo zdrowie!

Zupy lubię, ale nie aż tak bardzo, żeby jeść je często. Tę zupę zrobiłam kilka dni temu i dzisiaj znów się na nią skusiłam. Smakowała całej rodzinie, a przygotowanie trwało tylko 1 godzinę. Bardzo ją Wam polecam!

Składniki (około 6-8 porcji)

mięso z kurczaka (ja użyłam udek bez skóry)

6 ziemniaków

2 marchewki

2 pietruszki

1 seler

1 cebula

1 por

1 brokuł

1 kalafior

ocet winny

magi

ziele angielskie

liść laurowy

kostka rosołowa

sól, pieprz

śmietana/jogurt naturalny do zabielenia

Wykonanie:

Mięso gotujemy i odszumowujemy. Dodajemy 2-3 listki liścia laurowego i 4-5 ziarenek ziela, a następnie pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewki, pietruszki, selera, cebulę i pora. Po 5-10 minutach dodajemy kalafiora w różyczkach, a po następnych 5 min. brokuła. Przyprawiamy solą i pieprzem, a także dorzucamy kostkę rosołową, magi i ocet winny. Na końcu zabielamy zupę śmietaną lub jogurtem naturalnym. Możecie także dodać natkę pietruszki.

Justyna

Zapiekanka z ryżem, kurczakiem i warzywami

     Dzisiaj zapraszam na pyszną i zdrową zapiekankę. Użyłam tego, co mi wpadło pod rękę. Jestem zaskoczona, że wyszła taka pyszna! Porcja na 2 osoby.

Składniki:

pół piersi z kurczaka

50 g ryżu

2 pieczarki

garść szpinaku

pół papryki

2 ogórki konserwowe

pomidor 

cebula

1 opakowanie mozzarelli

sól, pieprz

przyprawa gyros

bazylia

oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i obsypujemy przyprawą gyros (najlepiej zrobić to kilka godzin przed smażeniem) i podsmażamy z cebulką. 

2. Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. 

3. Pomidora parzymy i obieramy ze skórki, następnie kroimy w półksiężyce. 

4. Ser mozzarella trzemy na tarce. 

5. Ogórki i paprykę kroimy w kostkę, a szpinak rwiemy na mniejsze kawałki. 

6. Tak przygotowane składniki umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. 

Mój układ warstw: 

• ryż, 
• mięso z kurczaka, 
• pieczarki z solą, pieprzem i oliwą chili (można je wcześniej podsmażyć, jednak ja użyłam surowych - były bardziej soczyste), 
• szpinak, 
• ogórek, 
• papryka
• pomidor, 
• bazylia. 

Tak przygotowaną zapiekankę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do około 200 st.C. Po 20-25 minutach dodajemy na wierzch startą mozzarellę i pieczemy kolejne 5 min. Danie gotowe!

Zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu.

Smacznego!

Justyna

*Przepis dostępny również na http://przepis-na-kobiete.pl/Artyku%C5%82y/491/zapiekanka-z-ry-em-kurczakiem-i-warzywami